中國素肉市場吸引海內外廠商
發(fā)表時間：2019/11/22 9:09:51
中國的肉類替代品行業(yè)近幾個月突然變火，初創(chuàng)公司、傳統(tǒng)食品企業(yè)及投資人紛紛跟進。新進業(yè)者中有珍肉和Starfield；而包括Whole Perfect Food在內的老牌植物肉企業(yè)正在推出新產品。
火腿生產商金字火腿在10月宣布開始銷售與Danisco (中國)Investment共同研發(fā)的植物肉后，股價在一周內大漲了50%。Danisco是美國企業(yè)杜邦(DuPont)旗下子公司。美本土公司美盈森也宣布正在研究類似的產品。
據(jù)歐睿國際(Euromonitor)統(tǒng)計，中國“素肉”市場自2014年以來已增長33.5%，去年達到97億美元。歐睿國際預計，到2023年該市場的規(guī)模將達到119億美元。素肉市場包括用來代替肉的植物肉產品。
Impossible Foods和Beyond Meat Inc 等美國植物“肉”制造商已緊盯中國市場，Impossible Foods稱其Impossible Burger產品可以很容易地在中國菜中采用。Beyond Meat執(zhí)行總裁Seth Goldman也表示，該公司計劃為中國市場定制基于豌豆的素肉制品，用于制作餃子和其他食品。
中國早就有用素食食材做出肉味的食物，多年來中國人一直食用豆腐和由大豆制成的“素肉”。上海食品科技創(chuàng)投公司Bits x Bites的總經理何瑞怡(Matilda Ho)表示，最重要的是各家企業(yè)需要讓產品變得美味可口，使消費者改變對肉類的喜好。寧波市素蓮食品有限公司創(chuàng)始人張信良表示，口感也是關鍵，中國的烹飪方法與西方不同。
市場規(guī)模龐大意味著可能蘊藏大量機遇，且看來也適逢其時。
豬肉是中國人食用的主要肉類。非洲豬瘟疫情估計使其半數(shù)生豬遭到撲殺，令豬肉價格飆高。中美貿易戰(zhàn)打得火熱，也抬高了牛肉和其他肉制品價格。
火腿生產商金字火腿在10月宣布開始銷售與Danisco (中國)Investment共同研發(fā)的植物肉后，股價在一周內大漲了50%。Danisco是美國企業(yè)杜邦(DuPont)旗下子公司。美本土公司美盈森也宣布正在研究類似的產品。
據(jù)歐睿國際(Euromonitor)統(tǒng)計，中國“素肉”市場自2014年以來已增長33.5%，去年達到97億美元。歐睿國際預計，到2023年該市場的規(guī)模將達到119億美元。素肉市場包括用來代替肉的植物肉產品。
Impossible Foods和Beyond Meat Inc 等美國植物“肉”制造商已緊盯中國市場，Impossible Foods稱其Impossible Burger產品可以很容易地在中國菜中采用。Beyond Meat執(zhí)行總裁Seth Goldman也表示，該公司計劃為中國市場定制基于豌豆的素肉制品，用于制作餃子和其他食品。
中國早就有用素食食材做出肉味的食物，多年來中國人一直食用豆腐和由大豆制成的“素肉”。上海食品科技創(chuàng)投公司Bits x Bites的總經理何瑞怡(Matilda Ho)表示，最重要的是各家企業(yè)需要讓產品變得美味可口，使消費者改變對肉類的喜好。寧波市素蓮食品有限公司創(chuàng)始人張信良表示，口感也是關鍵，中國的烹飪方法與西方不同。
市場規(guī)模龐大意味著可能蘊藏大量機遇，且看來也適逢其時。
豬肉是中國人食用的主要肉類。非洲豬瘟疫情估計使其半數(shù)生豬遭到撲殺，令豬肉價格飆高。中美貿易戰(zhàn)打得火熱，也抬高了牛肉和其他肉制品價格。
生產商可指望中國年輕消費者的需求，許多年輕消費者熱衷追逐食品趨勢，并熱愛嘗試新菜色。
