俄羅斯商務(wù)咨詢網(wǎng)站4月16日報道，根據(jù)Businesstat在2020年編制的“俄羅斯禽肉香腸及其美食市場分析”所引數(shù)據(jù)，2015-2019年俄羅斯禽肉香腸及其美食銷量增長了32.6%：從12.4萬噸增加到16.45萬噸，銷售年增長率在4.0-12.3%之間。

　　俄羅斯市場上的禽肉產(chǎn)品種類繁多。香腸和美食生產(chǎn)是禽產(chǎn)品工廠生產(chǎn)過程的重要組成部分。通過加工企業(yè)能夠擴大產(chǎn)品種類，從而獲得更多收益。此外，在居民實際收入下降的情況下，一些肉聯(lián)廠試圖通過用禽肉原料代替牛肉和豬肉來降低自身產(chǎn)品的成本。

　　俄羅斯最受歡迎的禽肉香腸制品和美食是煮香腸。在2015-2019年間其比重平均占到總銷量的52.3%，2019年的比重為51.0%。排在第二位的是熟食，其比重約占市場的26.4%，2019年的比重為27.4%。熏制香腸的銷量排名第三位，其比重占市場的21.4%，2019年的比重為21.5%。在該類產(chǎn)品中，半熏制香腸的需求******，2019年其比重占熏制產(chǎn)品銷量的54.3%。

　　據(jù)BusinesStat預(yù)測，在2020-2024年間，俄羅斯禽肉香腸及其美食銷售將以每年4.5-6.1%的速度增長。增長速度將呈放緩趨勢，其原因為居民實際收入增長，以及消費者將重新轉(zhuǎn)向更昂貴的肉類香腸制品和美食。到預(yù)測期末，銷量將達(dá)到21.25萬噸，比2019年的銷售水平增長29.2%。(編譯：王新宇)