美媒：人造肉之后，中國“人造小龍蝦”來了
發(fā)表時間：2020/6/20 9:53:21
美國CNBC網(wǎng)站6月18日文章，原題：美國人造肉公司的中國競爭對手推出了植物性豬肉和小龍蝦，以滿足國內(nèi)市場的需求 中國人造肉行業(yè)的競爭正在升溫。中國一家人造肉公司推出了人造肉制作的“炸酥肉”和“小龍蝦”。中國是世界上******的豬肉消費(fèi)國，也是世界上******的小龍蝦消費(fèi)國之一。
上述產(chǎn)品面臨的競爭不僅限于國內(nèi)。美國人造肉公司Beyond Meat今年4月通過與星巴克合作，邁出了進(jìn)入中國市場的第一步。
該中國公司創(chuàng)始人文斯·呂表示，“我們獨(dú)特的優(yōu)勢是找到中國最受歡迎的美食，并用科技來復(fù)制這些肉類菜肴?！薄罢ㄋ秩狻庇赏愣购忘S豆蛋白制成，外層是紅薯淀粉，以便油炸時產(chǎn)生酥脆感?！靶↓埼r”由海藻和魔芋萃取物制成。小龍蝦在中國很受歡迎。
“中國消費(fèi)者喜愛小龍蝦，但如果觀察小龍蝦消費(fèi)市場，就會發(fā)現(xiàn)兩大問題。一是大量的食物浪費(fèi)，因?yàn)樾↓埼r的可食用部分占比非常小。10公斤小龍蝦掐頭去尾后只能剩下1公斤肉。二是小龍蝦質(zhì)量參差不齊，需求量大但供不應(yīng)求?！?/span>
上述產(chǎn)品面臨的競爭不僅限于國內(nèi)。美國人造肉公司Beyond Meat今年4月通過與星巴克合作，邁出了進(jìn)入中國市場的第一步。
該中國公司創(chuàng)始人文斯·呂表示，“我們獨(dú)特的優(yōu)勢是找到中國最受歡迎的美食，并用科技來復(fù)制這些肉類菜肴?！薄罢ㄋ秩狻庇赏愣购忘S豆蛋白制成，外層是紅薯淀粉，以便油炸時產(chǎn)生酥脆感?！靶↓埼r”由海藻和魔芋萃取物制成。小龍蝦在中國很受歡迎。
“中國消費(fèi)者喜愛小龍蝦，但如果觀察小龍蝦消費(fèi)市場，就會發(fā)現(xiàn)兩大問題。一是大量的食物浪費(fèi)，因?yàn)樾↓埼r的可食用部分占比非常小。10公斤小龍蝦掐頭去尾后只能剩下1公斤肉。二是小龍蝦質(zhì)量參差不齊，需求量大但供不應(yīng)求?！?/span>
盡管潛力巨大，但疫情還是重創(chuàng)了人造肉行業(yè)。呂說：“一個負(fù)面影響是食品服務(wù)業(yè)的生意恢復(fù)緩慢?！钡员３謽酚^，因?yàn)橐咔楦淖兞讼M(fèi)者對植物蛋白食品的看法。“我相信植物蛋白將是他們未來的選擇。”（丁雨晴譯）
