科學賦能運動友好食品新紀元：第二十一屆“金產(chǎn)品?新渠道”高品質(zhì)食品暨運動友好食品發(fā)展大會圓滿落幕
發(fā)表時間：2025/3/27 15:02:39
第112屆全國糖酒會于3月25日—27日在成都盛大開幕。作為第112屆全國糖酒會的重磅同期活動，第二十一屆“金產(chǎn)品?新渠道”高品質(zhì)食品暨運動友好食品發(fā)展大會在成都中國西部國際博覽城10號館成功舉辦。本次大會響應國家健康減重三年計劃，由全國糖酒會組委會指導，邁世展覽主辦，聚焦“科學實證+場景創(chuàng)新”，匯聚上海體育大學、蒙牛集團等產(chǎn)學研專家，展示運動營養(yǎng)領域前沿成果，為關注健康的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)銷渠道提供產(chǎn)品方案。
張鈞教授，來自上海師范大學，是大會的首位演講者，他以國家自然科學基金項目為基礎，深入探討了運動人群的代謝模式和營養(yǎng)干預策略。荷蘭的瓦赫寧根大學的曾哲博士分享了從實驗室到市場的功能性食品創(chuàng)新方法，他的研究團隊開發(fā)的益生元技術已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準。上海體育大學史仍飛教授進一步指出“全民健康營養(yǎng)金字塔”的模型以方便老百姓構建自己的營養(yǎng)和生活結果，構建健康的生活飲食方式，以促進那些提供給專業(yè)運動員的營養(yǎng)方案得以為大眾所用，正是舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
產(chǎn)品創(chuàng)新：實證驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級
蒙牛集團牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計劃”，通過酶解技術實現(xiàn)乳清蛋白吸收率提升50%，打破專業(yè)運動營養(yǎng)品與日常消費的邊界。寶礦力水特市場部部長穆懷利解讀電解質(zhì)補給科學標準，其產(chǎn)品臨床數(shù)據(jù)已納入中國田徑隊訓練指南。佳果源品牌總監(jiān)朱志站揭秘天然椰子水如何通過運動場景破圈，年銷量突破3億瓶。
全民健康：場景重塑消費生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節(jié)，與會專家共議健康消費趨勢。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團大數(shù)據(jù)，發(fā)布《城市運動場景白皮書》，提出社區(qū)健身與營養(yǎng)服務的“15分鐘生活圈”模型，相關成果獲成都市政府采納試點。為零售行業(yè)提供構建服務泛運動人群新場景帶來新思路和新啟發(fā)。
消費場景破壁：從專業(yè)賽道向大眾市場滲透
運動營養(yǎng)長期受限于“專業(yè)用戶認知壁壘”，糖酒會的全品類展示環(huán)境創(chuàng)造場景破圈機遇，全國糖酒會作為中國規(guī)模很大的食品行業(yè)展會，第112屆全國糖酒會吸引超50萬專業(yè)觀眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求，為運動友好產(chǎn)品提供運動營養(yǎng)破圈的路徑；同時也為廣大的經(jīng)銷商提供升級換代產(chǎn)品的選品平臺，通過論壇評估運動友好產(chǎn)品的市場潛力。
張鈞教授，來自上海師范大學，是大會的首位演講者，他以國家自然科學基金項目為基礎，深入探討了運動人群的代謝模式和營養(yǎng)干預策略。荷蘭的瓦赫寧根大學的曾哲博士分享了從實驗室到市場的功能性食品創(chuàng)新方法，他的研究團隊開發(fā)的益生元技術已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準。上海體育大學史仍飛教授進一步指出“全民健康營養(yǎng)金字塔”的模型以方便老百姓構建自己的營養(yǎng)和生活結果，構建健康的生活飲食方式，以促進那些提供給專業(yè)運動員的營養(yǎng)方案得以為大眾所用，正是舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
產(chǎn)品創(chuàng)新：實證驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級
蒙牛集團牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計劃”，通過酶解技術實現(xiàn)乳清蛋白吸收率提升50%，打破專業(yè)運動營養(yǎng)品與日常消費的邊界。寶礦力水特市場部部長穆懷利解讀電解質(zhì)補給科學標準，其產(chǎn)品臨床數(shù)據(jù)已納入中國田徑隊訓練指南。佳果源品牌總監(jiān)朱志站揭秘天然椰子水如何通過運動場景破圈，年銷量突破3億瓶。
全民健康：場景重塑消費生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節(jié)，與會專家共議健康消費趨勢。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團大數(shù)據(jù)，發(fā)布《城市運動場景白皮書》，提出社區(qū)健身與營養(yǎng)服務的“15分鐘生活圈”模型，相關成果獲成都市政府采納試點。為零售行業(yè)提供構建服務泛運動人群新場景帶來新思路和新啟發(fā)。
消費場景破壁：從專業(yè)賽道向大眾市場滲透
運動營養(yǎng)長期受限于“專業(yè)用戶認知壁壘”，糖酒會的全品類展示環(huán)境創(chuàng)造場景破圈機遇，全國糖酒會作為中國規(guī)模很大的食品行業(yè)展會，第112屆全國糖酒會吸引超50萬專業(yè)觀眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求，為運動友好產(chǎn)品提供運動營養(yǎng)破圈的路徑；同時也為廣大的經(jīng)銷商提供升級換代產(chǎn)品的選品平臺，通過論壇評估運動友好產(chǎn)品的市場潛力。
“到2025年，我們預期將見證一個運動友好食品的轉折點——企業(yè)之間的競爭將從營銷策略轉向‘硬科技’的突破。在接下來的三年中，我們將看到三大發(fā)展趨勢：個性化營養(yǎng)方案基于基因檢測定制化、‘運動+恢復’一體化解決方案普及、植物基與細胞培養(yǎng)蛋白顛覆傳統(tǒng)原料體系?！?/span>
本次大會是中國運動友好食品高速發(fā)展的里程碑。正如蒙牛集團牛振華博士所言：“當一塊蛋白棒能說清500篇SCI論文的科技含量，當一瓶電解質(zhì)水承載*********運動隊的智慧，這才是健康中國真正的產(chǎn)業(yè)底氣?！?/span>
