近期，“臨期食品”話題猝不及防地火了：“年輕人買臨期食品來(lái)減少浪費(fèi)”話題閱讀量破1億、臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將突破200億元、各大電商平臺(tái)爭(zhēng)相開(kāi)辟臨期食品新業(yè)態(tài)，資本紛至沓來(lái)。羊城晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，就在廣州，近期也新增了不少臨期食品專門店，如某臨期食品專門店自去年12月開(kāi)業(yè)以來(lái)，已經(jīng)鋪設(shè)了10家分店，以平均每月一家的速度擴(kuò)張。不過(guò)，在臨期食品200億元的市場(chǎng)誘惑背后，行業(yè)規(guī)范能否跟上、臨期食品的貨源保障、保質(zhì)期限等問(wèn)題，也引發(fā)了外界的關(guān)注。

　　臨期食品有多火？有相關(guān)特賣超市一月新增一家店

　　晚上下班后，和朋友去天河商業(yè)街吃一頓晚餐，再到時(shí)尚天河商業(yè)廣場(chǎng)的臨期食品店掃貨貓“掃貨”過(guò)周末，這是自8月掃貨貓首家天河分店開(kāi)業(yè)后，不少在廣州天河區(qū)工作的Z世代上班族的日常一景。

　　Z世代，通常是指95后、00后。當(dāng)你以為購(gòu)買打折、臨期食品還是大爺大媽們的消費(fèi)觀時(shí)，Z世代已對(duì)臨期食品購(gòu)買深有研究。微博上，“年輕人買臨期食品來(lái)減少浪費(fèi)”這一話題閱讀量已突破1億，豆瓣“我愛(ài)臨期食品”小組聚集了8萬(wàn)多成員，日常分享購(gòu)買臨期食品小技巧。

　　羊城晚報(bào)記者注意到，以往只是放在超市特賣區(qū)或“買一送X”的臨期食品，一躍成為消費(fèi)行業(yè)的熱門話題。隨著新風(fēng)口的來(lái)到，走出商場(chǎng)角落的臨期食品擁有了專賣店、成為各大電商平臺(tái)爭(zhēng)相開(kāi)辟的新業(yè)態(tài)。既有了“好特賣”“東羅西搜”等線下食品折扣店，“好食期”等線上銷售平臺(tái)也相繼出現(xiàn)。在淘寶、京東、蘇寧易購(gòu)等主要電商平臺(tái)上，都有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售，而且不乏知名品牌產(chǎn)品。

　　公開(kāi)資料顯示，“好特賣”在上海已開(kāi)設(shè)了逾50家加盟店。而在廣州，被網(wǎng)友稱為“零食界的奧特萊斯”的掃貨貓于去年12月開(kāi)業(yè)，至今年8月，已在廣州鋪設(shè)了10家分店，以平均每月一家的速度擴(kuò)張。今年4月開(kāi)業(yè)的大匯倉(cāng)花城匯店，同樣是一家主營(yíng)臨期食品的特賣超市，目前在深圳、廣州江南西等地也有線下店開(kāi)設(shè)。

　　在掃貨貓時(shí)尚天河商業(yè)廣場(chǎng)店，羊城晚報(bào)記者看到店員一直在忙著補(bǔ)貨。雖然是工作日的中午，但店內(nèi)客流量也不見(jiàn)少。店員表示，周末客流超級(jí)多，平時(shí)工作日上午人少一點(diǎn)，下午也有很多人。

　　資本紛至沓來(lái) 200億的市場(chǎng)規(guī)模誘惑

　　頭豹研究院發(fā)布的《2021年中國(guó)臨期食品行業(yè)：臨期食品出圈邏輯探析》報(bào)告顯示，2020年，我國(guó)臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到194億元，2021年突破200億元不成問(wèn)題。預(yù)計(jì)在接下來(lái)的5年時(shí)間里，臨期食品市場(chǎng)將加速增長(zhǎng)。

　　據(jù)艾媒咨詢《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》，在2020年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查中，逾4成消費(fèi)者愿意購(gòu)買并向身邊的人推薦臨期食品，未購(gòu)買過(guò)臨期食品的消費(fèi)者，有超過(guò)一半認(rèn)為未來(lái)會(huì)購(gòu)買。淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》中也表明，每年有逾210萬(wàn)人在淘寶網(wǎng)購(gòu)臨期食品。

　　“公司零食消耗很快、量又大，一般我都會(huì)在‘好食期’上購(gòu)買一些臨期食品，價(jià)格便宜很多，在保質(zhì)期內(nèi)吃完就可以了?！蹦郴ヂ?lián)網(wǎng)公司人事專員王琳琳告訴羊城晚報(bào)記者。

　　羊城晚報(bào)記者隨機(jī)調(diào)查了身邊的十幾位95后消費(fèi)者，僅有1位表示不愿意購(gòu)買臨期食品，其余皆表示可以接受購(gòu)買臨期食品，過(guò)半人群則有過(guò)購(gòu)買臨期食品的經(jīng)歷。

　　龐大的市場(chǎng)規(guī)模疊加可觀的消費(fèi)主體，讓臨期食品一躍成為新風(fēng)口，不僅企業(yè)紛紛加入賽道，資本也蜂擁而至。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，臨期食品賽道的 “好特賣”“小象生活”“好食期”等多個(gè)頭部商家背后都有資本身影?！昂檬称凇痹缭?018年就獲得了阿里巴巴獨(dú)家1.1億元C輪融資；而今年4月獲得千萬(wàn)級(jí)天使輪融資的折扣超市“小象生活”，投資方包括愉悅資本和天使灣創(chuàng)投；“好特賣”更是在2019至2020年兩年間完成了4筆融資，資本方眾多。

　　臨期食品的火爆，還體現(xiàn)在相關(guān)企業(yè)數(shù)量的增加上。天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前處于存續(xù)狀態(tài)的臨期食品企業(yè)共104家，其中有79家都是在近1年內(nèi)成立。

　　食品安全問(wèn)題不容忽視 行業(yè)規(guī)范化待提上日程

　　然而，高速發(fā)展的背后，臨期食品賽道真實(shí)有效期不明朗、價(jià)格“貓膩”等灰色地帶令人無(wú)法忽視。

　　“在臨期食品市場(chǎng)，貨源很關(guān)鍵，經(jīng)銷商的倉(cāng)庫(kù)如果不規(guī)范，比如溫度控制等環(huán)境保障不到位，有的產(chǎn)品到臨期時(shí)可能已經(jīng)不能食用了?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴羊城晚報(bào)記者。

　　在某臨期食品店，記者隨機(jī)訪問(wèn)了幾位在店消費(fèi)者，正在采購(gòu)的蘇女士對(duì)記者表示，保質(zhì)期真實(shí)性，是她對(duì)臨期食品最關(guān)注的地方：“會(huì)擔(dān)心無(wú)良商家改日期，把過(guò)期的當(dāng)臨期，自己又不會(huì)分辨?！边@番話獲得了其他消費(fèi)者的認(rèn)同。

　　對(duì)此，朱丹蓬提醒消費(fèi)者，“臨期食品行業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制仍有待完善，消費(fèi)者要有自我甄別能力，盡量購(gòu)買正規(guī)渠道售賣的產(chǎn)品”。

　　目前，我國(guó)臨期食品界定還未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。一些大型商超會(huì)有一套自己的管理標(biāo)準(zhǔn)。盒馬鮮生向羊城晚報(bào)記者表示，對(duì)于門店的臨期食品貨架，員工會(huì)按照“盒馬預(yù)包裝食品效期管理標(biāo)準(zhǔn)”，將商品按照不同的保質(zhì)期，分類執(zhí)行臨期上架、折扣銷售，并按效期提前撤柜。

　　保質(zhì)期外，價(jià)格坑也是一大“雷”點(diǎn)。在豆瓣“我愛(ài)臨期食品”小組中，有成員表示，有些電商平臺(tái)銷售的臨期食品保質(zhì)期剩余天數(shù)少，價(jià)格卻不便宜，甚至跟旗艦店的正價(jià)一樣。

　　有網(wǎng)友表示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)于臨期食品的衛(wèi)生安全科普力度還較弱，很多商家自己都不具備足夠的鑒別能力。要想持久發(fā)展，行業(yè)規(guī)范化是必須要走的路。

　　“臨期食品擁有很大的市場(chǎng)，目前已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的階段，與此同時(shí)，臨期食品的安全與規(guī)范問(wèn)題也受到越來(lái)廣泛的關(guān)注?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“總體來(lái)說(shuō)，本身很快到期的屬性導(dǎo)致臨期產(chǎn)品的管控比正常食品管控難度更大。食品來(lái)源、供應(yīng)鏈完善度和儲(chǔ)存方法與質(zhì)量都會(huì)影響臨期食品的食用安全?！?/span>

　　朱丹蓬認(rèn)為，未來(lái)的臨期食品市場(chǎng)將會(huì)朝著規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，其中規(guī)范化是目前臨期食品市場(chǎng)亟待解決的主要問(wèn)題。