落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”

廣東在行動(dòng)

民以食為天，食以安為先。建立完善地方食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制，是增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力的緊迫需要，是完善食品安全責(zé)任體系的有力舉措。為此，廣東市場監(jiān)管特別推出#落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”廣東在行動(dòng)#專欄，展現(xiàn)廣東市場監(jiān)管系統(tǒng)在推進(jìn)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制方面的舉措和行動(dòng)。

為進(jìn)一步推動(dòng)全省食品銷售企業(yè)落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號）要求，指導(dǎo)督促企業(yè)建立執(zhí)行食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度機(jī)制，近日，廣東省市場監(jiān)管局制定了《廣東省食品銷售企業(yè)每日食品安全檢查表（示例）》和《廣東省食品銷售企業(yè)每周食品安全排查治理報(bào)告（示例）》兩份工作指引（簡稱《工作指引》），明確食品銷售企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任要做什么、怎么做等問題。

據(jù)了解，《工作指引》細(xì)化了食品銷售企業(yè)日管控、周排查記錄表格，幫助食品銷售企業(yè)統(tǒng)籌安排、系統(tǒng)解決發(fā)現(xiàn)的食品安全問題；《每日食品安全檢查表》側(cè)重銷售場所、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理等關(guān)系到企業(yè)每日規(guī)范運(yùn)行的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，要求企業(yè)食品安全管理人員每日落實(shí)檢查；《每周食品安全排查治理報(bào)告》側(cè)重對日管控發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行回顧、落實(shí)整改和食品安全制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，主要包含食品安全自查、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品安全管理員、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、現(xiàn)場制售、食品貯存、運(yùn)輸過程、委托生產(chǎn)等內(nèi)容，要求企業(yè)食品安全總監(jiān)主導(dǎo)落實(shí)排查。

下一步，廣東省市場監(jiān)管局將持續(xù)督促全省食品銷售企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度落實(shí)落細(xì)，要求基層監(jiān)管人員將日管控、周排查、月調(diào)度記錄材料作為監(jiān)督檢查的內(nèi)容，加快《規(guī)定》在全省落實(shí)落地，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患可防可控。

附件 （點(diǎn)擊圖片可放大）

1.廣東省食品銷售企業(yè)每日食品安全檢查表（示例）

2.廣東省食品銷售企業(yè)每周食品安全排查治理報(bào)告（示例）

原標(biāo)題：《落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”廣東在行動(dòng)? | 制定食品銷售企業(yè)日管控、周排查工作指引》