圖為：關(guān)員在食品生產(chǎn)企業(yè)了解粽子生產(chǎn)情況 黃妙雙/攝

　　端午佳節(jié)臨近，粽子市場熱度持續(xù)攀升，在中山市明悅食品有限公司生產(chǎn)車間里，餡料、粽葉在工人們的巧手下，快速翻折成一只只豐盈飽滿的蘆兜粽。作為中山非遺最受港澳同胞歡迎的美食，蘆兜粽將為港澳同胞節(jié)期餐桌添上一份“粽”磅鮮香。

　　蘆兜粽好吃，秘訣就是一個(gè)“鮮”字?！耙恢恢猩教J兜粽從生產(chǎn)制作到出口，有‘三重鮮味’必不可少。”中山市明悅食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)理鄧世坤說。

　　據(jù)介紹，蘆兜粽的第一重鮮味，是源自于中山特有的蘆兜葉。每到端午，便是蘆兜葉長勢******的季節(jié)，稻米吸收蘆兜葉特有的香氣，煮出來的粽子尤為鮮香。

　　第二重鮮味，是來自于高品質(zhì)的原料。蘆兜粽用料豐富，需用到飽滿的糯米、豆類，再配三個(gè)咸蛋黃、三塊豬肉。中山海關(guān)作為出口食品的屬地監(jiān)管單位，嚴(yán)格源頭管理，督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求，加強(qiáng)對糯米、豬肉、蛋黃、糖油、添加劑等原輔料的質(zhì)量管理，采購優(yōu)質(zhì)安全原料，保障食品安全新鮮。

　　第三重鮮味，是依靠“快速通關(guān)”冷鏈鎖鮮。為保障中山蘆兜粽新鮮口感，中山海關(guān)為粽子出口設(shè)立屬地查檢綠色通道，響應(yīng)企業(yè)需求優(yōu)先查驗(yàn)。清晨生產(chǎn)的粽子經(jīng)冷卻，真空包裝冷凍裝箱，坐“專車”經(jīng)港珠澳大橋口岸通關(guān)前往港澳市場。

　　“我們生產(chǎn)的蘆兜粽近幾年來不僅是端午佳節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，更是港澳酒樓食肆日常必不可少的一道佳肴。中山海關(guān)在原料選取、流程控制上給了我們很多指導(dǎo)，高效的屬地查檢幫助我們快速出貨，今年我們公司粽子出口量比去年增加了10%?！编囀览ふf。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前5個(gè)月，中山市共有19噸粽子經(jīng)中山海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后供應(yīng)港澳，貨值約110萬元。（李熒芝、楊潤梓/文）